■健康講座(上)
■主講:李心允
簡歷：國立台灣大學食品科技研究所碩士
國家高等考試食品技師證照
榮獲國立台灣大學第一名畢業獎學金
自我健康管理
現代國人飲食西化、精緻化，人體所必須之重要營養素卻普遍攝取不足，營養素的缺乏導致許多文明病的產生，而這些症狀大家卻視而不見，久而久之演變成慢性疾病，才讓現代人後悔莫及，為了提早檢視自己的健康狀況，可藉由以下自我評鑑做初步了解。
1.容易疲勞、精神不振或倦怠感很重
2.嘴破、嘴角發炎或嘴唇不分季節的乾裂
3.有時會莫名的頭昏或偏頭痛
4.常抽筋、四肢水腫或肌肉及肩頸緊繃
5.睡眠不足或壓力大時會噁心、嘔吐
6.常心悸或呼吸不順暢
7.有食慾不振或體重大幅變動的情形
8.常有緊張或動怒的情緒
健康人不應該得到任何一分，這些小症狀都不是身體應該出現的反應；1-3分是一般的現代人，偶而注意養身，偶而卻太放縱自己，所以身體會出現一些小毛病，只要多加保養，即可恢復健康狀況;4-6分的人身體缺乏均衡營養，健康己亮起黃燈，身體的抗議你若不多加留意，流行疾病來襲時，一定第一時間向你報到；7-8分代表你的健康亮起紅燈，你大概足個想樂主義，所以太忽略身體的警訊，目前己經有潛在慢性病的危機，一旦超過40歲所有的問題就會浮上檯面，現在的你除了補充營養之外，必須改變原有生活習慣，才可能徹底改善體質。
人體的重要營養素
市面上充斥各式各類維生素和礦物質的補充品，許多人到國外旅遊貨出差時，也不忘購買類似的綜合營養素產品，可見現代人難以從飲食中獲得完整的維生素和礦物質。世界兩次諾貝爾獎得主Dr.Linus Pauling數十年前驗證：『人類所有疾病之起因，源自於缺乏微量元素。』你是缺營養素的高危險群嗎？利用以下的問題可以了解自己營養缺乏的危機:
1.你每天喝茶、咖啡、可樂或酒嗎？
2.你常外食或偏食？
3.你一天吃少於五種顏色的蔬果(紅、黃、自、綠、黑)？
4.你是愛肉一族或是素食者？
5.你喜歡精緻的食物，不喜歡糙米或五穀米？
6.你愛吃甜食嗎？
7.你沒有每天曬到太陽？
O-1分是標準的養身者，不容易有維生素或礦物質缺乏的狀況發生;2-4分是中危險群，一星期可能有二天營養不足;5-7分是高危險群；一星期有四天以上營養缺乏。以上測驗我們發現，得分越高身體出現警訊的分數也越高，除非你現在已經在補充適當的營養素，才可能降低營養流失所造成的危機。...
■主講:李心允
簡歷：國立台灣大學食品科技研究所碩士
國家高等考試食品技師證照
榮獲國立台灣大學第一名畢業獎學金
自我健康管理
現代國人飲食西化、精緻化，人體所必須之重要營養素卻普遍攝取不足，營養素的缺乏導致許多文明病的產生，而這些症狀大家卻視而不見，久而久之演變成慢性疾病，才讓現代人後悔莫及，為了提早檢視自己的健康狀況，可藉由以下自我評鑑做初步了解。
1.容易疲勞、精神不振或倦怠感很重
2.嘴破、嘴角發炎或嘴唇不分季節的乾裂
3.有時會莫名的頭昏或偏頭痛
4.常抽筋、四肢水腫或肌肉及肩頸緊繃
5.睡眠不足或壓力大時會噁心、嘔吐
6.常心悸或呼吸不順暢
7.有食慾不振或體重大幅變動的情形
8.常有緊張或動怒的情緒
健康人不應該得到任何一分，這些小症狀都不是身體應該出現的反應；1-3分是一般的現代人，偶而注意養身，偶而卻太放縱自己，所以身體會出現一些小毛病，只要多加保養，即可恢復健康狀況;4-6分的人身體缺乏均衡營養，健康己亮起黃燈，身體的抗議你若不多加留意，流行疾病來襲時，一定第一時間向你報到；7-8分代表你的健康亮起紅燈，你大概足個想樂主義，所以太忽略身體的警訊，目前己經有潛在慢性病的危機，一旦超過40歲所有的問題就會浮上檯面，現在的你除了補充營養之外，必須改變原有生活習慣，才可能徹底改善體質。
人體的重要營養素
市面上充斥各式各類維生素和礦物質的補充品，許多人到國外旅遊貨出差時，也不忘購買類似的綜合營養素產品，可見現代人難以從飲食中獲得完整的維生素和礦物質。世界兩次諾貝爾獎得主Dr.Linus Pauling數十年前驗證：『人類所有疾病之起因，源自於缺乏微量元素。』你是缺營養素的高危險群嗎？利用以下的問題可以了解自己營養缺乏的危機:
1.你每天喝茶、咖啡、可樂或酒嗎？
2.你常外食或偏食？
3.你一天吃少於五種顏色的蔬果(紅、黃、自、綠、黑)？
4.你是愛肉一族或是素食者？
5.你喜歡精緻的食物，不喜歡糙米或五穀米？
6.你愛吃甜食嗎？
7.你沒有每天曬到太陽？
O-1分是標準的養身者，不容易有維生素或礦物質缺乏的狀況發生;2-4分是中危險群，一星期可能有二天營養不足;5-7分是高危險群；一星期有四天以上營養缺乏。以上測驗我們發現，得分越高身體出現警訊的分數也越高，除非你現在已經在補充適當的營養素，才可能降低營養流失所造成的危機。...
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